El corazón de cerdo es una víscera roja, se encuentra en la parte media de la cavidad, donde el color varía de rosado a rojo, la parte del tejido adiposo (grasa) de color amarillo claro.
Son carnes que ofrecen un buen aporte de minerales como el potasio, el zinc, el fósforo, el magnesio o el hierro, indispensables para la regulación de todas las funciones corporales
