Carne fresca correspondiente en la canal porcina a la región comprendida por tejido osteo-muscular, graso y conjuntivo de la zona costal.
La carne de cerdo, como todas las carnes, aporta hierro (fácilmente asimilable), zinc, fósforo, sodio y potasio, minerales necesarios parar el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
