La versión sin Hueso del Diezmillo, el Diezmillo sin Hueso es un corte accesible con intenso sabor y moderado marmoleo. Obtenido del Chuck, es popular en México a la parrilla y como ingrediente de un sinfín de guisos tradicionales en los que, cocinado a fuego lento, se potencia su sabor y se suaviza su textura firme.
Se obtiene de la parte trasera del Lomo (Sirloin). Su uso es para asar, y/o corte fino en platillos especiales.
