El filete Migñon es un corte de la carne de vacuno o de cerdo y se trata de la punta del solomillo. La pieza se corta en trozos de entre tres y cinco centímetros de grosor y con un diámetro reducido, de modo que queden trozos que puedan comerse prácticamente de un bocado.
La carne así cortada destaca por ser muy tierna y jugosa. Al tratarse de trozos de carne muy pequeños, el filete migñon es ideal también para que los niños y para las personas mayores puedan disfrutar del buen sabor de la carne de ternera o de cerdo.
